關(guān)于海鮮機(jī)的冷凍干燥過程您了解嗎？
冷凍干燥海鮮機(jī)按系統(tǒng)分，有加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)四大部分。按照結(jié)構(gòu)來分，由凍干箱、冷凝器、真空泵組、制冷機(jī)組、加熱裝置、控制裝置等。
海鮮機(jī)冷凍干燥全稱為真空冷凍干燥，簡稱凍干，是指將被干燥物料冷凍成固體，在低溫減壓條件下利用水的升華性能，使低溫脫水而達(dá)到的一種干燥方法。利用升華達(dá)到去水的過程又稱升華干燥。在此過程中，水分升華所需的熱量主要依靠固體的熱傳導(dǎo)，因此冷凍干燥屬于熱傳導(dǎo)干燥。冷凍干燥得到的產(chǎn)物為凍干物，冷凍干燥過程為凍干。
當(dāng)海鮮機(jī)壓力高于610.5Pa時，從固態(tài)開始，水等壓加熱升溫的結(jié)果是先經(jīng)過液態(tài)再達(dá)到氣態(tài)；當(dāng)壓力低于610.5Pa時，水沖固態(tài)冰熱加升溫的結(jié)果是直接由固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)。這樣先把物料冷凍，然后在真空狀態(tài)下對其加熱，使無聊中的水分由固態(tài)冰直接轉(zhuǎn)化為水蒸汽蒸發(fā)出來，達(dá)到干燥的目的。
